保存食

車庫に畳１枚ほどの食物貯蔵庫を作った。花鉢を寒い冬から守るために昔使っていたタイマーでコントロールできる暖房機器を取り出して貯蔵庫に設置する。室温が１５℃を越えると暖房が入るようにセットしておく。最低温度が５℃から７℃くらいで推移するようにテストをしている。さらに冬の野菜保存法として昔から考えられている「乾燥野菜」も作ってみた。ダイコンとニンジンを乾燥させて瓶詰めにした。試しにそのまま食べてみると甘いのだ。テレビや新聞にも載っていたが本当に甘く感じる。これなら水で戻して料理しなくてもオヤツとしてつまんでも野菜不足にはならないかもしれない。試しに孫に味見してもらったら美味しいと言ってボリボリ食べてしまった。面白い面白い。